Serão identificadas as atividades que compõem o processo de produção ou da oferta do serviço, além de elementos relacionados ao fluxo de trabalho.
Tem o objetivo de melhorar, documentar e padronizar os processos já existentes, podendo redimensionar as tarefas, através de análise específica, destacando desperdícios, promovendo a otimização de tempo e o retorno financeiro.